Het Wagyu rund

Vandaag lekker uitgepakt in de keuken en ik ga aan tafel!
Wij eten vandaag een lekkere entrecote van het Wagyu rund!

Wat is Wagyu rund?

1005028_259557637527750_86899485_n

Het is niet alleen maar sushi en sashimi in de Japanse keuken. Ze hebben ook patent op het lekkerste rundvlees ter wereld. In Japan goed voor zo’n 1000 euro per kilo.
De zwarte Wagyu koe (wa = Japans, gyu = rund) wordt ongelooflijk in de watten gelegd. Het dier groeit vrij van stress op en krijgt de beste granen als voeding en zelfs bier! Verder wordt de huid met de grootste mogelijke zorg geborsteld en de flanken met sake gemasseerd.
Het vlees is hierdoor prachtig gemarmerd en daardoor extra mals en smaakvol. Vroeger was het alleen voor de keizerlijke familie bestemd, tegenwoordig kunnen alle koopkrachtige Japanners ervan genieten. Het wordt gegeten als steak, in dunne plakjes gekookt en geserveerd met groente of bereid op een teppanyaki hotplate.

Rood, wit en blauw zijn de kleuren waarvan ik hou!